- Ankündigung
Nachhaltig, fair und lecker – eine Schokolade, die wirklich alles kann?
Chili, Cuzco Salz & Nibs, Kaffee oder Maracuja – die neue Sonderedition der Paccari-Schokolade lässt keinen Wunsch unerfüllt. Die Schokolade kann aber nicht nur lecker, sondern auch nachhaltig. Jede der Tafeln trägt die Aufschrift bio, fair, vegan auf FSC-zertifiziertem Papier, mit kompostierbarer Innenfolie.
Seit dem letzten Jahr arbeiten wir gemeinsam mit dem World Wide Fund for Nature (WWF) und dem ecuadorianischen Schokoladenhersteller Paccari an dem Projekt zur Premium Bio-Schokolade. In Kichwa — eine der indigenen Sprachen, die in Ecuador gesprochen werden — bedeutet Paccari „Natur“. Ziel für Paccari ist es, vom Baum bis zur Tafel, die Schokolade entlang einer entwaldungsfreien Lieferkette zu produzieren. Daher hält das Familienunternehmen die gesamte Wertschöpfungskette in Ecuador, from tree to bar, und setzt sich so für den Schutz des Regenwalds und die lokale Entwicklung ein.
Vom Baum...
Die Kakaopflanze hat ihren Ursprung im Amazonasgebiet. In den Projektregionen des WWF werden die Kakaobohnen nach ökologischem Standard im Agroforstsystem angebaut. In diesen Waldgärten, den indigenen Chakra-Anbausystemen, werden bis zu 100 verschiedene Pflanzenarten nach dem traditionellen Wissen der Kichwa-Gemeinschaften gepflanzt. Die diversifizierten Systeme sind widerstandsfähiger und bieten viele ökologische Vorteile, erlauben aber auch den Produzent*innen die Diversifikation ihres Einkommens.
Im Chakra-System trägt die Frau die wichtigste Rolle: Sie verwaltet den Anbau von Saat und Ernte bis hin zu der Ernährung der Familie. Während die Landwirtschaft in Ecuador noch von Männern dominiert ist, übernehmen so Frauen immer mehr Aufgaben. In der Chakra stehen sie an der Spitze und geben ihr Wissen an zukünftige Generationen weiter. Damit tragen sie eine zentrale Rolle im Anbau des Kakaos, wie auch in der Weiterverarbeitung in den Kooperativen. Mehr dazu finden Sie auf der Seite des WWF.
… zur Tafel
Um die nachhaltige und entwaldungsfreie Produktion zu garantieren, wird der Kakao aus den WWF-Projektgebieten im ecuadorianischen Amazonas bezogen und durch Paccari direkt vor Ort weiterverarbeitet. Zuletzt wird die Paccari-Schokolade exklusiv durch das Handelsunternehmen Premifair nach Deutschland importiert. Hier ist sie online im Paccari Shop sowie in der VollCorner Hauptfiliale in München zu erwerben. Der Shop bietet so nun neben der Demeter-zertifizierten auch die nachhaltige WWF Sonderedition der Schokolade an.
Fotos: © Gabriel Vanerio / WWF
Kakaosektor in Ecuador
Dem Projekt zugrunde liegt eine detaillierte, gemeinsame Veröffentlichung von WWF, Südwind Institut und GIZ aus dem Jahr 2022, die Herausforderungen und Möglichkeiten des Kakaosektors untersucht. Die Anforderungen und Verhältnisse des ecuadorianischen Markts sowie Möglichkeiten für Edelkakao auf dem europäischen Markt werden dabei ausführlich beleuchtet und legen die Grundlage für das weitere Projekt.
Als Fazit der Analyse sind klare Empfehlungen an Unternehmen formuliert worden, die in der Schokoladen-Produktion eine grundlegende Rolle spielen sollten:
- Transparente und verantwortungsvolle Wertschöpfungsketten
- Entwaldungsfreier Bezug von Kakao und Achtung der Menschenrechte
- Faire Kakaopreise, die ein existenzsicherndes Einkommen für Produzent*innen schaffen
- Transparenz durch physische Rückverfolgbarkeit — Mehr zum Thema Rückverfolgbarkeit
- Beteiligung an nationalen Initiativen für entwaldungsfreie Lieferketten
- Kleinbäuerinnen und -bauern werden in nachhaltigen Anbaumethoden unterstützt
Fotos: © Gabriel Vanerio / WWF